Вводя датчики температуры нужно закладываться на инерционость системы. Т.е. я не стал бы подавать макс мощность сразу, а включал бы ТЭН-ы с небольшой задержкой, в несколько этапов. Т.е. включилась первая часть - через 5 мин температура мала, свключилась вторая часть, через 5 мин мало, включилась третья часть - через 5 мин - достаточно. Все больше не включилось ничего. Темперетура превысила верхний порог - третья часть отключилась, ну и т.п. Включать и выключать все ТЭН-ы для регулировки температуры потока мне кажется не к чему. Время 5 мин взял из головы, так что это просто цифра. Может нужно больше или меньше.