При 15 кВт и 380 В у тебя ток будет 23А. Защиту выбери соответствующее не более 32А, а то у тебя по перегрузу защиты не будет. У вентилятора не тяжелые условия запуска, поэтому характеристики С хватит. По длительной нагрузке сечения 2,5мм хватит, но учитывая 30м длину 2,5 мм по потере напряжения не хватит, поэтому бери 4мм. Если алюминий, то 4 мм по нагрузке, и 6 мм по потерям напряжения. Выбирается всегда большее сечение. 4мм меди и 6 алюминия, удачи.