.это у меня маленькое кафе..
среднее потребление 5 кВт\час в рабочие часы
потребление месячное не меньше 2000 кВт
При таких нагрузках ничего страшного с проводами не произойдет,но все равно
,лучше распределить нагрузку равномерно по трем фазам.
P\S
А что говорят тех.условия ,которые вы получали ,или получите при подключении кафе к трем фазам?