1.? при монтаже цепи светодиодной ленты выключатель ставить до блока питания или после.
правильнее ставить выключатель до ввода на блок питания
причем который разрывает оба провода, и нулевой, и фазный (есть такие даже навесные)
2.? сам блок питания может находится под постоянным напряжением,как с нагрузкой так и без неё.
в зависимости от того какой вы возьмете себе блок питания
зависит как от качества (производитель), так и его исполнения (электронный, индукционный)
некоторые блоки питания например могут издавать шум на холостом ходу, днем его не слышно, но ночью может раздражать
