Простыми словами принцип действия дифа такой: сколько тока вышло из фазной клемы, столько должно вернуться в нулевую. Если вернётся на 30 мА меньше то диф отключится. Если фен закинуть в незаземлённую ванну, то он будет работать как водонагреватель, сила тока на фазе и нуле будет одинаковая. Это если не будет утечки тока через ножки ванны на сырой бетон.
А на сухом деревянном стуле при прикосновении до фазы ударить не должно, можно даже не почувствовать.